Aujourd’hui place à Muriel Hay-Jonquères, @la_cucina_andresy, italienne de mère et franco-italienne de père. J’ai cuisiné toute ma vie, avec ma grand-mère, mes soeurs et les femmes de la maison, puis pour mes amis, ma famille… et un jour, après 20 ans passés à travailler en agence de communication et d’événementiel pour des chefs, des agriculteurs, des filières, des grandes et petites marques, en France et en Italie, j’ai eu envie de faire partager et découvrir la culture italienne et les recettes de mon village.
Alors, j’ai fait un CAP cuisine à l’école FERRANDI Paris, puis l’Ecole Francaise de Pizzaiolo, tout cela en  2017. J’ai travaillé à Paris, dans différentes pizzerie, où j’ai rencontré mon chef Jewel.

🏠 En 2018, LA CUCINA Pane Amore & Fantasia devient réalité ! En plein coeur de ma ville Andrésy, face à la Seine, mon rêve devient réalité : un restaurant et lieu de vie qui ferait découvrir la vraie cuisine italienne (la cucina povera) cuisinée par les Nonne dans les maisons. Vous y trouvez, bien sûr, pizza, pasta et antipasti faits maison mais aussi : des viandes et légumes, des spécialités peu connues (Panzerotti pugliesi, arancini siciliani, panelle à la farine de pois chiche, etc.). Notre ardoise change toutes les semaines en fonction des produits de saison, de nos envies et des produits qui proviennent tous d’Italie !

👩🏻‍🍳 Et tout cela, grâce à MA TEAM D’ENFER : Flavie, ma cheffe de salle, Jewel, mon chef, et Rokibul, mon commis.

🍒 𝐏𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐞𝐭 𝐪𝐮𝐚𝐧𝐝 𝐚𝐯𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐜𝐫𝐞́𝐞́ 𝐯𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐭𝐞 𝐢𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 ?
Ayant travaillé en agence de com pendant 20 ans, je connaissais la nécessité de communiquer sur les réseaux mais il faut du temps ! Surtout quand on est seule à tout faire  J’ai créé mon compte Insta très rapidement après l’ouverture (6 mois) pour toucher un public d’âge et d’envies différentes que le compte FB existant : si Facebook est indispensable dans une ville comme Andrésy (qui a un compte de ville très suivi), pour les 50-75 ans, Instagram est indispensable pour les plus jeunes et surtout, les visuels de mes plats – qui illustrent mon ardoise toutes les semaines- sont très regardés.  

🫛𝐂𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐬𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐯𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐞́𝐭𝐚𝐛𝐥𝐢𝐬𝐬𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 ?
Après avoir surtout publié les ardoises de la semaine et les photos afférentes pendant longtemps. J’ai commencé à structurer un peu mieux l’offre Instagram après le COVID :
➡️  3 posts par semaine > 1. Ardoise / 2. corporate sur le restaurant et sur ses métiers / 3. focus produits italiens

🧄𝐐𝐮𝐞𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐨𝐧𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐯𝐚𝐥𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐞𝐭 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞𝐳 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐯𝐨𝐬 𝐚𝐛𝐨𝐧𝐧𝐞́𝐬 ?
Sourire : avant tout !
Plaisir et Gourmandise (bien sur!) 
Découverte de la culture italienne à travers sa gastronomie (nous faisons déguster des plats et des vins et boissons de toute l’Italie) Partage entre clients, amis, voisins (nous faisons aussi des événements tout l’été qui animent notre ville – en partenariat avec mon voisin l’Avant-Seine, qui tient la Brasserie française de la Ville)

🍊𝐀𝐯𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐮𝐧𝐢𝐭𝐲 𝐦𝐚𝐧𝐚𝐠𝐞𝐫 𝐝𝐞́𝐝𝐢𝐞́ 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐯𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐭𝐞 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 ? 
Je n’ai pas de CM mais je travaille en partenariat avec des photographes et DA :
– la 1ere, Claire, m’a beaucoup aidée pendant le COVID pour agencer mon feed et créer mon site internet
– la 2eme, Camille, m’a été présentée par Virginie Leblond de Communicpassion. Elle me fait quelques photos mais surtout, nous travaillons le feed Insta (et Facebook) pour qu’il corresponde en terme de visuels à la ligne éditoriale donnée et à l’ambiance voulue (chaleureux, gourmand, un peu moderne aussi et surtout italien : insertion de phrases italiennes)

🍓𝐀𝐯𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐮𝐧 𝐩𝐡𝐨𝐭𝐨𝐠𝐫𝐚𝐩𝐡𝐞 𝐩𝐫𝐨 ?
Camille m’a formée pour pouvoir produire mes propres visuels afin qu’ils correspondent le plus possible à ma ligne éditoriale et à l’ambiance visuelle créée ensemble. Cette formation va être donnée également à mon équipe de service.
J’ai également un objectif de développement : augmenter le nombre de followers insta et FB tout d’abord mais aussi commencer à développer d’autres réseaux : LinkedIn pour toucher les professionnels et les entreprises et puis dans un second temps, Tiktok avec les videos.

🧀 𝐐𝐮𝐞𝐥𝐬 𝐬𝐨𝐧𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐚𝐯𝐚𝐧𝐭𝐚𝐠𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐜𝐨𝐧𝐯𝐞́𝐧𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐪𝐮𝐞 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐚𝐬𝐬𝐨𝐜𝐢𝐞𝐳 𝐚̀ 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 ?
Aujourd’hui, je n’ai que des avantages à mon actif : les clients réservent aussitôt dès la publication de l’ardoise – ce qui nécessite un travail très fourni et réfléchi en amont pour les bons visuels (les plus attractifs et gourmands bien sur) mais aussi les bons textes et le bon moment ! L’algorythme meta nous aide sur les stats pour cela, sur les horaires de publication et la possibilité de programmer.

L’inconvénient majeur est le TEMPS passé à nourrir les réseraux… mais ça, quand on est entrepreneur, on connaît l’importance de ce temps là 😉

🌰𝐁𝐨𝐧𝐮𝐬, 𝐪𝐮𝐞𝐥 𝐞𝐬𝐭 𝐥𝐞 𝐩𝐥𝐚𝐭 𝐩𝐡𝐚𝐫𝐞 𝐚̀ 𝐝𝐞́𝐠𝐮𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐚𝐛𝐬𝐨𝐥𝐮𝐦𝐞𝐧𝐭  ?
Chez nous, l’assiette de dégustation à la Truffe est très aimée 😉 Elle est composée de :
* un Panzerotto pugliese farci mozzarella, jambon cuit et crème de truffe, 
* une mozzarella di bufalà
* jambon cuit à la truffe tranché façon « papier à cigarette » à l’italienne 
* nos courgettes confites maison, au four et à l’huile d’olive et à l’ail

ET … notre carpaccio de poulpe ou assiette de la mer comprenant : le poulpe pressé et tranché finement, des calamars à la romaine et du carpaccio de thon fumé

La Cucina Andresy est bien plus qu’une grande Maison : 
* Restaurant (italien, bien sur), 
* Caffè et salon de thé pour les petits déjeuners et les goûters, 
* Epicerie Fine italienne permettant de retrouver les produits que vous avez goûté sur place (notamment notre saucisson à la truffe ;)), 
* Traiteur pour les mariages ou pour des événements d’entreprise, 
* Ateliers de cuisine italienne (pizza) pour les enfants aux anniversaires ou en maternelle pour la Semaine du Goût, 
* Evénements – concerts, karaokés, festivals – tout l’été pendant la période d’ouverture de nos terrasses du 1er mai au 1er octobre
➡️ l’idée est de concocter des prestations sur mesure pour chacun d’entre vous. 

Merci Muriel pour ta participation, n’hésitez pas à jeter un oeil à son magnifique compte et à réserver une table dans son restaurant !

Notez bien l’adresse et les horaires :
LA CUCINA Pane Amore & Fantasia 
46, bd Noël Marc 78570 Andrésy
tel : 0624223109 (réservations par sms et tel uniquement) 

Horaires : 
Mardi : 9h-15h
Mercredi : 9h-23h
Jeudi et Vendredi : 9h-15h/18h30-23h
Samedi : 9h-23h
Dimanche et lundi : fermé

Vous souhaitez un compte aussi inspirant que celui de La Cucina, mais vous manquez de temps ou d’inspiration ?